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caixa dos segredos

21
Dez16

Advento de Natal #3


vanita

Mesmo a tempo da consoada, venho divulgar publicamente aquele que é um dos meus segredos culinários desde que tinha pouco mais de 10 ou 12 anos. O bolo fofo de chocolate, receita de uma antiga Teleculinária que a minha mãe guardava lá em casa. Penso que é de 1978 ou 1979, mais ou menos a altura em que nasci, o que torna tudo isto ainda mais interessante. Ora bem, se seguirem todos os passos TAL e QUAL como descritos, é impossível errar. Terão um excelente bolo de chocolate, que podem fazer em diferentes formas ou rechear como bem entenderem, se não o quiserem comer apenas como é, que também não ficam mal servidos, garanto. Sem mais, aqui fica a receita:

 

Ingredientes:
6 ovos
75gr de chocolate em pó (sempre usei uma embalagem inteira que tem quase o dobro da quantidade)
1 dl de água quente
250gr de farinha
300gr de aúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal fino
1dl de óleo
 
Preparação:
 
Dissolva o chocolate com a água quente. Num recipiente grande, misture a farinha e o açúcar e abra-lhes uma cavidade ao centro. Nessa cavidade, deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó. Misture tudo muito bem. É possível que esta massa fique difícil de misturar, mas insista. 
À parte, bata as claras em castelo e ligue-as, logo de seguida, ao preparado anterior, mexendo de baixo para cima, devagar, com ajuda de uma colher de pau, até tudo ficar tudo bem misturado. Unte uma forma com margarina e farinha, junte-lhe a massa e leve ao forno. Quanto tempo? Depende do vosso forno e da temperatura. 
 
Não convém abrir muitas vezes o forno, principalmente nos primeiros minutos. O ideal é que a parte de cima fique mal cozida, para que o bolo não se torne muito seco. Depois, retira-se do forno e contam-se os minutos até resistir a comer a primeira fatia.

 

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